Ксантан сагызы

Продукт чоо-жайы

MF: C8H14Cl2N2O2
МВт: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Xanthan сагыз бирдиги катары 5 Молекулярдык кант менен бир бирдиктен полимерленген жогорку молекулалуу полисахариддик материал болуп саналат.Ар бир бирдик глюкозанын 2 молекуласынан, маннозанын 2 молекуласынан жана глюкурон кислотасынын 1 молекуласынан турат.Анын негизги чынжырчасы β- глюкозадан турат, 1,4-гликозиддик байланыш менен байланышкан.Глюкозанын 2 молекуласынын түзүлүшү целлюлозаныкындай.Каптал чынжырды пайда кылуу үчүн глюкозанын С3 бөлүгүндө 2 манноза молекуласы жана 1 молекула глюкурон кислотасы бар.Каптал чынжырында пирувус кислотасы жана карбон кислотасы каптал топтору бар.Анын каптал чынжырында кычкыл топтор бар болгондуктан, ал суу эритмесинде полианиондорду көрсөтүп, ксантан сагызынын үч деңгээлдүү үч өлчөмдүү түзүлүшүн түзөт: аниондор менен каптал чынжыр негизги чынжырды ийрип, спираль түзүмүн түзөт, ал эми молекулалар кош сапты түзөт. спираль суутек байланыштары менен түзүлөт, ал эми кош спиралдуу спираль структурасы алсыз коваленттүү эмес байланыштар менен сакталып, кадимки “супер байланыш лентасынын спираль полимерин” түзөт.Анын уникалдуу иштеши анын курамындагы пирожүздүү кислотага байланыштуу.Жалпысынан алганда, ксантан сагызында пирожүздүү кислотанын мазмуну анын натыйжалуулугун өлчөө үчүн колдонулушу мүмкүн.

2.Typical реологиялык касиеттери, аз концентрацияда жогорку илешкектүүлүгү, жылуулук каршылык, кислота каршылык, шакар каршылык, энзимдик гидролиз каршылык, шайкештик, эригичтиги, дисперсия, сууну кармап туруу.

3.Сууда эрийт, этанолдо эрибейт (от-42).Гель түзүүнү текшерүү үчүн 300 мл суу алыңыз, аны 400 мл стаканга салып, 80 ℃ чейин ысытыңыз жана интенсивдүү механикалык аралаштыруу астында 1,5 г үлгү жана 1,5 г порошок карагенанды кошуңуз.Эритме пайда болгонго чейин аралаштырыңыз, андан кийин 3chemicalbook0мин аралаштырууну улантыңыз.Аралаштыруу учурунда суунун температурасы 60 ℃ төмөн болбошу керек, аралашууну токтотуп, бөлмө температурасында 2 сааттан ашык муздатуу керек.Температура 40 ℃ төмөн болгондо, гель сыяктуу катуу резина пайда болушу керек, бирок караген менен бирдей ыкма менен даярдалган 1% контролдук эритменин ордуна үлгү гана колдонулса, мындай гель түзүлбөйт.

Колдонмо

1. Мунай өнөр жайын бургулоодо, 0,5% ксантан клей эритмеси суу негизиндеги бургулоо суюктугунун илешкектүүлүгүн сактап, анын реологиялык касиеттерин көзөмөлдөй алат, андыктан жогорку ылдамдыктагы айлануучу биттин илешкектүүлүгү өтө аз, бул энергия керектөөнү абдан үнөмдөйт. .Бирок, ал салыштырмалуу статикалык бургулоо бөлүгүндө жогорку илешкектүүлүктү сактайт, бул скважинанын дубалынын кулашын алдын алууда жана скважинадан шагылды кесүүнү жеңилдетүүдө роль ойнойт.

2. Тамак-аш өнөр жайында желатин, ЖМБ, балырдан жасалган сагыз жана пектин сыяктуу азыркы тамак-аш кошулмаларынан жакшыраак.жемиш ширесине 0,2% - 1% кошуу жемиш ширесин жакшы адгезияга, жакшы даамга ээ кылып, киришин жана агымын көзөмөлдөйт;Химиялык китеп нандын кошумчасы катары нанды туруктуу, жылмакай кылып, убакытты үнөмдөйт жана баасын төмөндөтөт;0,25% нанды салууда, тамак-ашты толтурууда жана муздатууда колдонуу даамын жана даамын жогорулатат, азыктардын уюштурулушун текшилет, сактоо мөөнөтүн узартат жана ысытууга жана тоңдурууга азыктардын туруктуулугун жакшыртат;Сүт азыктарында балмуздактарга 0,1% – 0,25% кошуу сонун турукташтыруучу ролду ойной алат;Ал консерваланган азыктардын илешкектүүлүгүн жакшы көзөмөлдөй алат жана крахмалдын бир бөлүгүн алмаштыра алат.Ксантан сагызынын бир бөлүгү крахмалдын 3 ~ 5 бөлүгүн алмаштыра алат.Ошол эле учурда, ксантан сагызы момпосуйларда, татымалдарда, тоңдурулган тамак-ашта жана суюк тамак-аштарда кеңири колдонулат.